凉山牛是中国四川省凉山彝族自治州地区特有的一种牛，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。为了保证凉山牛产品的质量和安全，制定了DB5134/T 26-2022凉山牛标准。

该标准规定了凉山牛的品种、养殖环境、饲料、养殖管理、屠宰和加工等方面的要求。其中，品种要求凉山牛必须是纯种凉山牛，不能与其他品种杂交；养殖环境要求养殖场必须符合环保要求，保证牛只的生长环境卫生、安全；饲料要求饲料必须符合国家相关标准，不能使用含有激素、抗生素等有害物质的饲料；养殖管理要求养殖场必须有专业的兽医和养殖人员，对牛只进行科学的养殖管理；屠宰和加工要求屠宰场必须符合国家相关标准，保证屠宰过程的卫生和安全。

通过严格执行DB5134/T 26-2022凉山牛标准，可以保证凉山牛产品的质量和安全。消费者可以放心购买凉山牛产品，享受到美味和营养。

相关标准
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GB/T 17237-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐的最大残留限量
GB/T 17238-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐的使用
GB/T 17239-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐的标签标识
GB/T 17240-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐的检验方法