酿酒专用粮大麦是酿造啤酒、白酒等酒类的主要原料之一，其品质和产量直接影响到酒类的质量和生产成本。为了提高酿酒专用粮大麦的品质和产量，保障酿酒行业的发展，制定了本标准。

1.品种选择
选择适合当地生长条件的品种，具有高产、抗病虫害、适应性强等特点。常用品种有汉中大麦、长须大麦、金芒大麦等。

2.种子处理
选用健康、无病虫害、无杂质的种子，进行清洗、消毒、浸种等处理，保证种子的质量和萌发率。

3.田间管理
合理施肥，注意土壤水分管理，及时除草、防治病虫害，保证大麦的生长和发育。

4.收获
选择适当的收获时间，注意收割机的调整和操作，避免机械损伤和混杂。

5.贮存
将收获的大麦进行清理、筛选、干燥等处理，保证质量，然后储存于通风、干燥、防潮的仓库中，避免霉变和虫害。

相关标准
GB/T 17891-2019 酿酒用大麦
GB/T 17892-2019 酿酒用小麦
GB/T 17893-2019 酿酒用玉米
GB/T 17894-2019 酿酒用高粱
GB/T 17895-2019 酿酒用糯米