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酿酒专用粮是酿造高质量酒类的重要原料之一，而高粱则是其中的重要品种之一。为了保证酿酒专用粮高粱的品质和产量，制定本标准，规定了高粱的生产技术要求。

1.品种选择
选择适合当地生态环境和气候条件的高粱品种，具有高产、抗病虫害、抗逆性强等特点。同时，要选择符合国家标准的种子，确保种子的品质和纯度。

2.土壤准备
高粱喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。在种植前，要对土壤进行充分的准备，包括翻耕、施肥、调整土壤酸碱度等。

3.种植管理
高粱的种植时间一般在春季，要根据当地气候条件和土壤状况确定种植时间。在种植过程中，要注意及时除草、松土、施肥等管理措施，确保高粱的正常生长和发育。

4.病虫害防治
高粱容易受到多种病虫害的侵袭，如高粱蚜、高粱叶斑病、高粱瘟病等。在种植过程中，要采取有效的防治措施，如喷洒农药、采用生物防治等。

5.收获
高粱的收获时间一般在秋季，要根据高粱的生长情况和气候条件确定收获时间。在收获过程中，要注意采用适当的收获机械和收获方法，避免高粱的损伤和破碎。

6.贮存
高粱的贮存要求比较严格，要选择干燥、通风、防潮的贮存场所，避免高粱受潮、霉变等情况的发生。同时，要定期检查高粱的质量和储存情况，及时采取措施处理问题。

相关标准：
GB/T 5499-2018 酿酒用高粱
GB/T 5498-2018 酿酒用小麦
GB/T 5497-2018 酿酒用大米
GB/T 5496-2018 酿酒用玉米
GB/T 5495-2018 酿酒用薯类