随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于食品安全和健康问题的关注度越来越高。中小学校食堂作为学生饮食的重要场所，其建设和管理服务质量直接关系到学生的身体健康和成长。因此，制定一套科学合理的中小学校食堂建设和管理服务规范，对于保障学生的饮食安全和健康成长具有重要意义。

本标准主要包括以下内容：

1. 食堂建设要求：包括食堂的选址、建筑设计、设备配置、环境卫生等方面的要求，以确保食堂的安全、卫生、舒适和便利。

2. 食品采购和储存要求：包括食品采购的来源、质量、检验、验收等方面的要求，以及食品储存的温度、湿度、通风等方面的要求，以确保食品的安全、卫生和新鲜。

3. 食品加工和烹饪要求：包括食品加工和烹饪的工艺、设备、操作、卫生等方面的要求，以确保食品的安全、卫生和营养。

4. 食品销售和服务要求：包括食品销售的方式、价格、数量、质量等方面的要求，以及食品服务的环境、设施、服务态度等方面的要求，以确保食品的安全、卫生和服务质量。

5. 食堂管理和监督要求：包括食堂管理的组织、制度、人员、培训等方面的要求，以及食堂监督的机制、程序、责任等方面的要求，以确保食堂的规范、有序和安全。

本标准适用于中小学校食堂的建设和管理服务，旨在规范中小学校食堂的建设和管理服务，提高学生的饮食安全和健康水平。

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