：
火爆肥肠是一种传统的中式熟食，以其鲜香辣味深受消费者喜爱。然而，由于火爆肥肠的生产工艺比较复杂，加工过程中存在一定的食品安全隐患，因此需要制定相应的工艺技术规范来规范生产过程，保证产品的质量和安全。

DB5105/T 29-2022 火爆肥肠工艺技术规范主要包括以下内容：

1. 原料要求：规定了火爆肥肠所使用的原料种类、质量要求和采购要求等。

2. 加工工艺：详细介绍了火爆肥肠的加工工艺流程，包括肠衣的制备、肉馅的调制、填充、熟化、烘干等环节。

3. 质量指标：规定了火爆肥肠的外观、色泽、口感、营养成分等质量指标，以及微生物指标和重金属指标等安全指标。

4. 包装和储存：规定了火爆肥肠的包装要求和储存条件，以保证产品的质量和安全。

通过制定这些规范，可以有效地规范火爆肥肠的生产过程，提高产品的质量和安全性，保障消费者的健康。

相关标准：
1. GB 2730-2015 食品添加剂通用规定
2. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
3. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
4. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
5. GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中砷的测定