豆汤面是一种传统的中国面食，以豆汤为汤底，配以面条、蔬菜、肉类等食材，口感鲜美，营养丰富。为了保证豆汤面的品质和安全，制定了本标准。

1. 豆汤面的工艺流程
豆汤面的工艺流程包括原材料的准备、面条的制作、豆汤的熬制、食材的处理和装盘等环节。具体流程如下：

1. 原材料准备：选用优质小麦粉、豆腐、豆芽、瘦肉、葱姜蒜等原材料，按照比例准备好。

2. 面条制作：将小麦粉加水揉成面团，经过擀面、切面等工序制成面条。

3. 豆汤熬制：将豆腐、豆芽、瘦肉、葱姜蒜等食材加水煮沸，熬制成豆汤。

4. 食材处理：将瘦肉切成薄片，葱姜蒜切成末，豆芽焯水。

5. 装盘：将面条放入碗中，加入豆汤，再加入瘦肉、豆芽、葱姜蒜等食材，即可。

2. 原材料选用
豆汤面的原材料应选用优质、新鲜、无污染的食材。小麦粉应选用高筋面粉，豆腐应选用新鲜豆腐，瘦肉应选用瘦肉块，葱姜蒜应选用新鲜的葱姜蒜。

3. 生产设备
豆汤面的生产设备应符合卫生标准，设备应定期清洗、消毒，保证生产环境的卫生。

4. 质量要求
豆汤面的质量应符合以下要求：

1. 外观：面条应有光泽，色泽均匀，无杂质。

2. 味道：豆汤应鲜美，面条应有嚼劲，食材应鲜嫩可口。

3. 营养：豆汤面应营养丰富，符合食品安全标准。

5. 包装、储存和运输
豆汤面应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应符合食品安全标准。储存时应放置在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射。运输时应注意防潮、防晒、防震。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语