农村集体聚餐点是农村地区的一种特殊餐饮形式，是农村社会生活中不可或缺的一部分。然而，由于管理不规范、卫生标准不达标等问题，农村集体聚餐点的食品安全和服务质量一直备受关注。为了解决这些问题，DB5118/T 26-2022 农村集体聚餐点管理规范应运而生。

该标准主要包括以下方面的要求：

1.餐饮服务要求
农村集体聚餐点应提供符合当地饮食习惯的餐饮服务，保证食品的新鲜、卫生和口感。同时，应根据顾客的需求提供不同的餐饮服务，如提供特色菜品、提供餐前餐后服务等。

2.卫生标准要求
农村集体聚餐点应保持良好的卫生环境，包括餐厅内部、餐具、厨房等方面。餐厅内部应保持干净整洁，餐具应定期清洗消毒，厨房应保持通风良好、清洁卫生。同时，应建立健全的卫生管理制度，定期进行卫生检查和消毒。

3.食品安全要求
农村集体聚餐点应保证食品的安全性，遵守食品安全法律法规，采用新鲜、优质的食材，严格控制食品加工过程中的卫生和质量。同时，应建立食品安全管理制度，定期进行食品安全检查和抽检。

4.服务质量要求
农村集体聚餐点应提供优质的服务，包括服务态度、服务速度、服务质量等方面。应建立健全的服务管理制度，定期进行服务质量检查和评估。

5.环境卫生要求
农村集体聚餐点应保持周围环境的卫生和整洁，如餐厅门口、厕所等。同时，应建立垃圾分类和处理制度，保持周围环境的清洁和整洁。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 16798-2018 餐饮服务卫生规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品分类