酿酒葡萄是酿造葡萄酒的主要原料之一，其品质和产量直接影响着葡萄酒的质量和产量。为了提高酿酒葡萄的品质和产量，保障酿酒业的发展，制定本标准。

1. 酿酒葡萄花果的选育
1.1 选育目标
选育酿酒葡萄花果的目标是培育适应当地气候和土壤条件、品质优良、产量高、抗病虫害能力强的品种。
1.2 选育方法
选育酿酒葡萄花果应采用综合评价、遗传改良、组织培养等方法，注重品质、产量、抗病虫害能力等方面的综合提高。

2. 酿酒葡萄花果的栽培
2.1 土壤要求
酿酒葡萄花果适宜生长在肥沃、疏松、排水良好、PH值在6.0-7.0之间的土壤中。
2.2 水分管理
酿酒葡萄花果生长期间需要充足的水分，但要避免过度灌溉和积水。
2.3 施肥管理
酿酒葡萄花果需要适量的氮、磷、钾等营养元素，施肥应根据土壤肥力和植株生长情况进行合理施肥。
2.4 病虫害防治
酿酒葡萄花果易受到葡萄白粉病、黑腐病、葡萄蚜等病虫害的侵袭，应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治、化学防治等。

3. 酿酒葡萄花果的管理
3.1 修剪管理
酿酒葡萄花果需要进行定期修剪，包括清除枯枝、病枝、虫枝、调整枝条分布等。
3.2 管理措施
酿酒葡萄花果的管理措施包括疏果、控制生长、调整花果负荷等，以保证果实的品质和产量。
3.3 病虫害监测
酿酒葡萄花果需要定期进行病虫害监测，及时发现和处理病虫害问题。

4. 酿酒葡萄花果的采收
4.1 采收时间
酿酒葡萄花果的采收时间应根据品种、气候、土壤等因素进行合理确定，一般在果实成熟后进行采收。
4.2 采收方法
酿酒葡萄花果的采收应采用手工采摘或机械采摘，采摘时应注意不损伤果实和植株。

5. 酿酒葡萄花果的贮藏
5.1 贮藏条件
酿酒葡萄花果的贮藏条件应保持在0℃-5℃的温度和85%-90%的相对湿度。
5.2 贮藏时间
酿酒葡萄花果的贮藏时间应根据品种、质量等因素进行合理确定，一般不宜超过1个月。

相关标准
GB/T 26769-2011 葡萄酒质量分级与评定
GB/T 26770-2011 葡萄酒生产工艺规范
GB/T 26771-2011 葡萄酒贮藏与运输规范
GB/T 26772-2011 葡萄酒包装规范
GB/T 26773-2011 葡萄酒标签规范