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泸州酒是中国著名的白酒之一,以其独特的风味和历史文化底蕴而闻名于世。泸州酒(浓香型)是泸州酒中的一种,其特点是香气浓郁、口感醇厚、回味悠长。为了保护泸州酒(浓香型)的地理标志,促进泸州酒产业的发展,制定了本标准。
一、名称和分类
1.1 名称:地理标志产品 泸州酒(浓香型)
1.2 分类:白酒
二、要求
2.1 原料:选用优质高粱、小麦、大米等为主要原料,经过精细加工制成。
2.2 酿造工艺:采用传统的泸州酒酿造工艺,包括泡曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
2.3 酒质指标:色泽清澈透明,香气浓郁,口感醇厚,回味悠长,酒精度不低于52度。
2.4 包装:应采用符合国家标准的包装材料,标识应清晰明确,不得误导消费者。
三、试验方法
3.1 酒精度:采用密度法测定。
3.2 气味和口感:由专业品鉴师进行品尝评价。
3.3 其他指标:按照国家标准进行检测。
四、检验规则
4.1 检验机构:应具备相应的检验能力和资质。
4.2 检验方法:应按照国家标准和本标准的要求进行检验。
4.3 检验结果:应符合本标准的要求。
五、标志
5.1 泸州酒(浓香型)地理标志产品的标志应符合国家相关法律法规的规定。
5.2 泸州酒(浓香型)地理标志产品的标志应在产品包装上清晰明确地标识。
六、包装、运输和贮存
6.1 包装:应采用符合国家标准的包装材料,保证产品质量和安全。
6.2 运输:应采取适当的运输方式,保证产品不受损坏。
6.3 贮存:应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温环境。
相关标准:
1. GB/T 10781-2018 食品安全国家标准 酒类
2. GB/T 26769-2011 地理标志产品 法规和程序
3. GB/T 18606-2015 食品安全国家标准 酒类产品中乙醇含量的测定 气相色谱法
4. GB/T 18607-2015 食品安全国家标准 酒类产品中甲醇含量的测定 气相色谱法
5. GB/T 18608-2015 食品安全国家标准 酒类产品中异丙醇含量的测定 气相色谱法