大足黑山羊是中国四川省大足县特有的一种山羊品种，因其黑色的体毛和山羊角而得名。该品种生长迅速，适应性强，肉质鲜美，深受消费者喜爱。为了保证大足黑山羊的品质和安全，农业部制定了DB50/T 385-2011《大足黑山羊》标准。

该标准规定了大足黑山羊的品种特征、养殖要求、肉质品质等方面的要求。其中，品种特征包括体型、体毛、角等方面的要求；养殖要求包括饲养环境、饲料、疾病防治等方面的要求；肉质品质包括肉色、肉质细腻度、肉质鲜美度等方面的要求。

根据该标准，大足黑山羊的体型应该中等，体长、体高、胸深、胸围等方面的要求都有具体数值要求。体毛应该为黑色，角应该为黑色或黑褐色。养殖要求方面，大足黑山羊应该在适宜的环境下饲养，饲料应该符合营养要求，疾病防治应该得到重视。肉质品质方面，大足黑山羊的肉色应该为红色或深红色，肉质细腻度应该好，肉质鲜美度应该高。

该标准的实施，有利于规范大足黑山羊的养殖和加工，提高大足黑山羊的品质和安全，促进大足黑山羊产业的发展。

相关标准
GB/T 17238-1998 家畜屠宰场卫生标准
GB/T 17239-1998 家畜屠宰场设计卫生标准
GB/T 17240-1998 家畜屠宰场设备卫生标准
GB/T 17241-1998 家畜屠宰场操作卫生标准
GB/T 17242-1998 家畜屠宰场环境卫生标准