：
城口山地鸡是一种生长在重庆市城口县的本地鸡种，因其生长在山区，又称为山地鸡。城口山地鸡肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被誉为“山珍佳肴”。为了保证城口山地鸡的品质和安全，中华人民共和国农业部发布了DB50/T 387-2011《城口山地鸡》标准。

该标准规定了城口山地鸡的品种、外形、生长发育、饲养管理、屠宰加工、质量指标等方面的要求。其中，城口山地鸡的品种应为本地鸡种，外形应为中等体型，羽毛色泽应为棕红色或黑色，生长发育应符合标准要求。饲养管理方面，要求饲养环境干净卫生，饲料应符合国家标准，饮水应清洁卫生。屠宰加工方面，要求屠宰场所应符合卫生标准，屠宰工艺应符合要求，肉品应符合质量指标。质量指标方面，要求城口山地鸡的肉质应细嫩、味道鲜美，无异味，无病变，无污染。

该标准的实施，对于城口山地鸡的养殖、加工和销售起到了重要的指导作用。通过严格的标准要求，可以保证城口山地鸡的品质和安全，提高城口山地鸡的市场竞争力，促进城口山地鸡产业的发展。

相关标准：
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰加工质量安全控制规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰加工质量检验规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰加工质量检验方法
GB/T 17240-2008 家禽屠宰加工质量检验报告格式