酉州乌羊是中国四川省酉阳土家族苗族自治县特有的一种羊，因其体色黑亮而得名。该品种羊体短小，体重较轻，适宜在山区草地上放牧。酉州乌羊的肉质细嫩、味道鲜美，是当地居民的主要肉类来源。

为了规范酉州乌羊的品种特征和肉质评价，DB50/T 412-2011标准对酉州乌羊的外形、体型、毛色、肉质等方面进行了详细的描述和评价。其中，标准要求酉州乌羊的体型短小，体重在30-40kg之间，毛色为黑色或黑褐色，肉质细嫩、味道鲜美、无异味。

此外，DB50/T 412-2011标准还对酉州乌羊的养殖管理提出了要求。标准要求养殖场应该保持清洁卫生，定期进行消毒和防疫，饲料应该符合国家标准，不得使用禁止使用的饲料和药品。同时，标准还要求养殖场应该建立健全的档案管理制度，对酉州乌羊的生长、繁殖、疾病等情况进行记录和分析，以便及时调整养殖管理措施。

总之，DB50/T 412-2011标准的发布，对于规范酉州乌羊的养殖和市场销售具有重要意义。通过标准的实施，可以提高酉州乌羊的品质和市场竞争力，促进当地畜牧业的发展。

相关标准
GB/T 17238-1998 畜禽屠宰场卫生标准
GB/T 17239-1998 畜禽屠宰场环境标准
GB/T 17240-1998 畜禽屠宰场设施标准
GB/T 17241-1998 畜禽屠宰场操作规程
GB/T 17242-1998 畜禽屠宰场检验规程