：
渝菜是中国八大菜系之一，以重口味、麻辣味、鲜香味为特点，其中海参是渝菜中的一种常见食材。渝菜家常海参是指在家庭中制作的海参菜肴，其制作过程相对简单，但是需要掌握一定的烹饪技术。为了保证渝菜家常海参的质量和安全，制定了本标准。

1.选材要求
渝菜家常海参的选材应该选择新鲜、无异味、无污染的海参，海参的品种不限。选材时应该注意海参的大小、形状、颜色等，以保证海参的质量。

2.加工要求
渝菜家常海参的加工应该先将海参泡发，去除海参的内脏和杂质，然后用清水洗净。加工过程中应该注意卫生，避免污染海参。

3.烹调要求
渝菜家常海参的烹调应该根据不同的口味选择不同的烹调方法。一般来说，可以用清炖、红烧、炒等方法烹调海参。烹调过程中应该注意火候和时间，以保证海参的口感和营养。

4.口味要求
渝菜家常海参的口味应该根据不同的口味选择不同的调料和配菜。一般来说，可以用酱油、盐、味精、姜、蒜、辣椒等调料，配以蔬菜、肉类等食材，以增加海参的口感和营养。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中总汞的测定