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渝小吃糯米糍粑是一种传统的重庆小吃，以糯米为主要原料，经过加工制作而成。为了保证糯米糍粑的质量和安全，制定了DB50/T 799-2017 渝小吃 糯米糍粑烹饪技术规范。

1. 原料要求
糯米糍粑的主要原料是糯米、芝麻、糖、豆沙等。糯米应选用优质的糯米，芝麻应选用新鲜的芝麻，糖应选用白砂糖，豆沙应选用新鲜的豆沙。原料应符合国家相关标准。

2. 制作工艺
糯米糍粑的制作工艺包括浸泡、蒸煮、搅拌、包馅、切割等环节。制作过程中应注意卫生和安全，避免污染。

3. 质量要求
糯米糍粑的质量要求包括外观、色泽、口感、香味等方面。外观应整齐、光滑，色泽应金黄、鲜艳，口感应软糯、有弹性，香味应浓郁、香甜。同时，糯米糍粑应符合国家相关标准的食品安全要求。

4. 包装、运输、储存
糯米糍粑的包装应符合国家相关标准，运输过程中应注意防潮、防晒、防震，储存过程中应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮、发霉。

相关标准：
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限用的农药残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中铅的限量
GB 14936.1-2018 食品安全国家标准 食品中污染物限量