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渝小吃是重庆地区的传统美食，其中翡翠柳叶包是一道非常受欢迎的小吃。为了保证翡翠柳叶包的质量和口感，制定了DB50/T 810-2017 渝小吃 翡翠柳叶包烹饪技术规范。

一、范围
本标准适用于渝小吃翡翠柳叶包的生产和销售。

二、原料
翡翠柳叶包的原料应符合国家相关标准和食品安全要求。其中，面粉、肉馅、蔬菜等应选用新鲜、优质的食材。

三、制作工艺
翡翠柳叶包的制作工艺应符合以下要求：
1. 面团制作：将面粉、水、盐等原料混合搅拌，揉成面团，醒发后擀成薄片。
2. 馅料制作：将肉馅、蔬菜等原料混合搅拌，加入适量的调料，拌匀后备用。
3. 包馅：将馅料放在擀好的面片上，包成柳叶包的形状。
4. 烹饪：将包好的柳叶包放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，再放入锅中煎至两面金黄即可。

四、质量要求
翡翠柳叶包的质量应符合以下要求：
1. 外观：柳叶包形状完整，色泽金黄，表面无破损、裂口、油渍等。
2. 馅料：馅料应均匀，口感鲜美，无异味。
3. 面皮：面皮应薄而有韧性，口感柔软，不粘牙。
4. 油脂：油脂应适量，不过多。

五、检验方法
翡翠柳叶包的检验方法应符合国家相关标准和食品安全要求。

六、标志、包装、运输和储存
翡翠柳叶包的标志、包装、运输和储存应符合国家相关标准和食品安全要求。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语