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提丝发糕是一种传统的渝小吃，以其松软、香甜、口感独特而受到广泛的喜爱。为了保证提丝发糕的质量和口感，制定了DB50/T 814-2017 渝小吃 提丝发糕烹饪技术规范。

1. 原料要求
提丝发糕的主要原料为面粉、鸡蛋、白糖、酵母、油脂等。其中，面粉应选用高筋面粉，鸡蛋应选用新鲜的鸡蛋，白糖应选用优质白砂糖，酵母应选用活性干酵母，油脂应选用食用油。

2. 制作工艺
提丝发糕的制作工艺包括面粉筛选、和面、发酵、揉面、分割、搓条、提丝、蒸制等环节。其中，发酵时间应控制在2-3小时，提丝的长度应控制在10-15厘米之间。

3. 质量要求
提丝发糕的质量要求包括外观、色泽、口感、气味等方面。外观应呈现出金黄色、条状、提丝明显的特点；色泽应均匀、鲜艳；口感应松软、香甜、有弹性；气味应清香、无异味。

4. 包装、运输、储存
提丝发糕的包装应采用食品级塑料袋或纸盒，运输过程中应注意防潮、防晒、防震。储存时应放置在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求