竹根姜仔姜是一种常见的调味品，具有较高的药用价值和食用价值。为了保证竹根姜仔姜的质量和安全，制定了DB50/T 876-2018 竹根姜仔姜生产技术规程。

1.种植要求
竹根姜仔姜适宜在海拔500-1500米、年平均气温15-20℃、年降水量1000-1500毫米的地区种植。土壤要求疏松、肥沃、排水良好，pH值在6.0-7.5之间。种植前要进行土壤消毒，防止病虫害的发生。

2.采收要求
竹根姜仔姜的采收时间一般在10月份左右，当地气温下降到10℃以下时为宜。采收时要选择健壮、无病虫害的植株，将地上部分割去，留下地下部分。采收后要及时清洗，去除泥土和杂质。

3.加工要求
竹根姜仔姜的加工包括去皮、切片、晾晒等环节。去皮时要用刀轻轻刮去表皮，不要损伤姜肉。切片时要保持一定的厚度和大小，以利于晾晒和贮藏。晾晒时要选择通风、干燥的地方，避免阳光直射。

4.贮藏要求
竹根姜仔姜的贮藏要求干燥、通风、防潮、防虫。可以将其放在竹篮或纸袋中，放置在阴凉、干燥的地方。贮藏期间要定期检查，发现有变质的要及时处理。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定