杨梅是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。为了提高杨梅的品质和产量，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

1. 杨梅的品种选择
选择适合当地气候条件的品种，如“红心杨梅”、“黑叶杨梅”等。同时，要选择健康、无病虫害的种苗，确保种植的质量。

2. 杨梅的种植
2.1 土壤要求：选择肥沃、排水良好、pH值在5.5-6.5之间的土壤。
2.2 植株密度：根据品种和土壤条件，选择适当的植株密度，一般为每亩400-600株。
2.3 施肥管理：根据土壤肥力和植株生长需要，合理施用有机肥和化肥，保证植株的生长和发育。
2.4 病虫害防治：采用综合防治措施，如合理轮作、清除病虫害源、喷洒农药等，保证杨梅的健康生长。

3. 杨梅的管理
3.1 浇水管理：根据气候和土壤条件，合理浇水，保证植株的水分供应。
3.2 修剪管理：根据品种和生长情况，合理修剪植株，保证植株的生长和发育。
3.3 病虫害防治：采用综合防治措施，如合理轮作、清除病虫害源、喷洒农药等，保证杨梅的健康生长。

4. 杨梅的采收
4.1 采收时间：根据品种和气候条件，选择适当的采收时间，一般为6月下旬至7月上旬。
4.2 采摘方法：采用手摘或剪枝的方式采摘杨梅，避免损伤果实和植株。
4.3 采收后处理：采摘后及时清洗、分类、包装，保证杨梅的品质和卫生。

5. 杨梅的贮藏
5.1 贮藏温度：将杨梅贮存在0-4℃的低温环境中，保证杨梅的品质和口感。
5.2 贮藏时间：杨梅的贮藏时间一般为7-10天，超过时间会影响杨梅的品质和口感。
5.3 贮藏包装：采用透气性好、防潮、防霉的包装材料，保证杨梅的品质和卫生。

6. 杨梅的加工
6.1 加工方法：杨梅的加工方法包括鲜食、蜜饯、果酱、果汁等多种方式。
6.2 加工质量：加工过程中要保证杨梅的品质和卫生，加工后的产品要符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜加工品质量安全标准
GB/T 19655-2018 水果和蔬菜加工工艺规范
GB/T 19656-2018 水果和蔬菜加工设备卫生标准
GB/T 19657-2018 水果和蔬菜加工质量检验方法
GB/T 19658-2018 水果和蔬菜加工包装标准