三峡鲢鳙是一种重要的淡水鱼类，其养殖已成为当地的重要产业。为了保证三峡鲢鳙养殖的质量和安全，本标准制定了以下技术要求：

1. 捕捞要求
（1）捕捞时间：应在早晨或傍晚进行，避免高温时段捕捞；
（2）捕捞工具：应使用无毒、无害的捕捞工具，避免使用电击、毒药等捕捞方式；
（3）捕捞数量：应根据养殖池塘的面积和深度，合理控制捕捞数量，避免过度捕捞。

2. 运输要求
（1）运输工具：应使用无毒、无害的运输工具，避免使用塑料袋等易破损的材料；
（2）运输时间：应尽量缩短运输时间，避免长时间的运输；
（3）运输密度：应根据运输工具的大小和数量，合理控制运输密度，避免过度拥挤。

3. 销售要求
（1）销售场所：应选择有资质的销售场所，避免在街头巷尾等不规范的地方销售；
（2）销售方式：应使用无毒、无害的销售方式，避免使用添加有害物质的饲料等方式；
（3）销售数量：应根据销售场所的大小和销售需求，合理控制销售数量，避免过度销售。

相关标准
GB 14866-2018 水生动物养殖质量安全规范
GB 14867-2018 水生动物养殖环境质量标准
GB 14868-2018 水生动物养殖设施规范
GB 14869-2018 水生动物养殖管理规范
GB 14870-2018 水生动物养殖检验检疫规程