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渝菜是中国八大菜系之一，以重口味、麻辣味、鲜香味为特点，其中丁家兔是渝菜中的一道经典菜品。丁家兔肉质细嫩、味道鲜美，是渝菜中的一道代表性菜品。为了保证丁家兔菜品的质量和口感，本标准制定了以下规范：

1. 原料的选择
丁家兔的选材应选择体型小、肉质细嫩、肉色鲜红、无异味的兔子。同时，应选择新鲜的蔬菜和调料，保证菜品的口感和营养价值。

2. 原料的加工
丁家兔的加工应先将兔肉去毛、去腥，然后切成大小均匀的块状。蔬菜应洗净、切好备用。调料应按照配方准确称量，保证菜品的口感和味道。

3. 烹饪方法
丁家兔的烹饪方法应采用传统的渝菜烹饪技术，如红烧、炖、煮等。在烹饪过程中，应注意火候的掌握，保证菜品的口感和质量。

4. 调味
丁家兔的调味应根据不同的口味需求进行调整，一般应以麻辣味为主，同时注意口味的协调和平衡，保证菜品的口感和味道。

本标准的实施，可以保证丁家兔菜品的质量和口感，提高丁家兔菜品的市场竞争力，同时也可以推广渝菜文化，促进渝菜产业的发展。

相关标准：
GB 5009.5-2016 食品中铅的测定
GB 5009.6-2016 食品中砷的测定
GB 5009.7-2016 食品中汞的测定
GB 5009.8-2016 食品中镉的测定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准