渝小吃是重庆地区的传统美食，其中鸳鸯叶儿粑是一种特色小吃。鸳鸯叶儿粑是由糯米粉和豆粉制成的，外层包裹着鸳鸯叶，口感软糯，香甜可口。为了保证鸳鸯叶儿粑的质量和安全，制定了本标准。

1. 原料
1.1 糯米粉：应选用优质糯米粉，无异味、无杂质。
1.2 豆粉：应选用优质豆粉，无异味、无杂质。
1.3 鸳鸯叶：应选用新鲜、无病虫害的鸳鸯叶。
1.4 其他辅料：食用油、盐、糖等。

2. 制作工艺
2.1 糯米粉和豆粉按比例混合，加入适量的水和盐，揉成面团。
2.2 鸳鸯叶洗净晾干，切成适当大小的片状。
2.3 将面团分成小块，搓成长条状，将鸳鸯叶片包裹在面团中。
2.4 将包好鸳鸯叶的面团放入蒸锅中蒸熟。
2.5 熟后取出，切成小段，放入油锅中煎炸至金黄色即可。

3. 质量要求
3.1 外观：鸳鸯叶儿粑外观应呈金黄色，鸳鸯叶片应完整。
3.2 香味：鸳鸯叶儿粑应具有独特的香味。
3.3 口感：鸳鸯叶儿粑应口感软糯，不粘牙。
3.4 营养成分：鸳鸯叶儿粑应符合国家相关标准的要求。

4. 包装、运输、储存
4.1 包装：鸳鸯叶儿粑应采用食品包装袋进行包装，标注生产日期、保质期等信息。
4.2 运输：鸳鸯叶儿粑在运输过程中应注意防潮、防晒、防震动。
4.3 储存：鸳鸯叶儿粑应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2018 包装通用术语
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