地方鸡是指在特定地域内适应环境、适应当地饲料、适应当地养殖方式的本地鸡种。地方鸡林下养殖是指在森林、果园、茶园等林下环境中，利用自然资源和生态环境，采用科学的养殖技术，养殖地方鸡的一种养殖方式。

1. 场地选择
地方鸡林下养殖场地应选择在森林、果园、茶园等林下环境中，地势平坦、土壤肥沃、水源充足、通风良好、阳光充足的地方。同时，应避免选择在工业区、污染区、交通干道等不适宜养殖的地方。

2. 饲养管理
（1）饲料：地方鸡林下养殖应采用当地的饲料，如玉米、豆饼、麦麸等，同时应注意饲料的质量和卫生。
（2）饮水：地方鸡林下养殖应保证饮水清洁卫生，水源应选用自然水源或经过处理的水源。
（3）养殖密度：地方鸡林下养殖应根据场地面积、鸡的品种、生长阶段等因素，合理控制养殖密度，避免过度密集养殖。
（4）疾病防治：地方鸡林下养殖应加强疾病防治，定期进行疫苗接种和药物预防，及时发现和处理疾病。

3. 产品质量
地方鸡林下养殖的产品应符合以下要求：
（1）外观：地方鸡应外形完整，毛色光泽，无明显疤痕和损伤。
（2）肉质：地方鸡肉质细嫩，肉色鲜红，无异味。
（3）营养成分：地方鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，营养价值高。

相关标准
GB/T 19630-2011 家禽养殖术语
GB/T 19631-2011 家禽养殖场设计规范
GB/T 19632-2011 家禽养殖场环境规范
GB/T 19633-2011 家禽养殖场卫生规范
GB/T 19634-2011 家禽养殖场管理规范