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重庆沱茶是一种以茶叶为原料，经过特定的加工工艺制成的茶类产品。其特点是茶叶紧实，外形呈沱状，口感醇厚，香气浓郁，是中国茶叶中的一种特色品种。为了保证重庆沱茶的质量和市场竞争力，制定了本标准。

1.茶叶原料的选择
重庆沱茶的原料应选用优质的鲜叶，鲜叶应具有以下特点：
（1）叶片完整，无破损、病虫害和异物；
（2）叶片嫩绿，含水量适中；
（3）叶片大小均匀，叶质柔软。

2.加工工艺
重庆沱茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、干燥和压制等环节。其中，发酵是重要的环节，发酵的时间和温度应根据当地气候和茶叶品质进行调整。

3.质量要求
重庆沱茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外观应呈沱状，色泽为深褐色，香气浓郁，滋味醇厚，汤色橙黄明亮。

4.包装和储存
重庆沱茶应采用密封包装，储存时应放置在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB/T 14456-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 19580-2017 茶叶质量评价方法
GB/T 22292-2008 茶叶包装通用技术条件
GB/T 23776-2009 茶叶储存条件
GB/T 23801-2009 茶叶品质评定方法