有机生牛乳是指在有机农业生产体系下，采用有机饲料、有机饮用水、有机饲料添加剂等有机生产要求，对奶牛进行管理和饲养，生产出的牛奶。有机生牛乳具有营养丰富、口感纯正、无添加剂等特点，备受消费者青睐。

为了保障有机生牛乳的质量和安全，本标准规定了以下生产技术要求：

1. 奶牛的饲养管理要求：奶牛应在有机农业生产体系下饲养，饲料应符合有机生产要求，饮用水应为符合卫生标准的水源，奶牛应定期进行体检和疫苗接种。

2. 牛奶的采集要求：采集牛奶的设备应符合卫生标准，采集前应对奶牛进行清洁和消毒，采集后应立即进行冷却和储存。

3. 牛奶的加工要求：牛奶应在符合卫生标准的场所进行加工，加工过程中应避免污染和交叉感染，加工设备应符合卫生标准。

4. 产品的包装和储存要求：产品应在符合卫生标准的场所进行包装和储存，包装材料应符合食品安全标准，储存条件应符合产品要求。

此外，本标准还规定了有机生牛乳的质量控制要求和安全卫生要求，包括对产品的理化指标、微生物指标、残留物指标等进行检测和控制，对生产场所、设备、人员等进行卫生管理和安全控制。

相关标准
GB 19646-2019 有机食品生产和加工有机产品技术规范
GB 2715-2018 牛乳
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量