苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，深受广大消费者的喜爱。为了保障苦瓜的品质安全，提高苦瓜的市场竞争力，促进苦瓜产业的健康发展，制定了本标准。

1. 生产技术要求
1.1 苦瓜的选种应选用无病虫害、无污染的优质品种，种植地应选用土层深厚、排水良好、肥沃的土壤。
1.2 种植前应进行土壤消毒，防止土传病害的发生。
1.3 种植过程中应注意及时除草、松土、施肥、浇水等工作，保证苦瓜的正常生长发育。
1.4 采收时应选择果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害的苦瓜，避免采收过熟或过生的果实。

2. 品质要求
2.1 外观要求：果实形状规则，表面光滑，无明显伤痕和病斑。
2.2 色泽要求：果实颜色应为深绿色，无黄化和褐化现象。
2.3 味道要求：苦瓜应具有清香苦味，无异味。
2.4 营养成分要求：苦瓜应富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。

3. 包装、运输、储存和销售
3.1 包装要求：采用无毒、无污染的包装材料，包装应牢固、美观、易于运输。
3.2 运输要求：运输过程中应注意防止挤压、碰撞和日晒雨淋等情况，保证苦瓜的品质安全。
3.3 储存要求：苦瓜应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。
3.4 销售要求：销售时应注明产地、品种、规格、质量等信息，保证消费者的知情权。

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