秀珍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。为了保障秀珍菇的品质安全，提高秀珍菇的市场竞争力，本标准制定了绿色食品秀珍菇的生产技术规范。

1.生产环境要求
秀珍菇的生产环境应该保持干燥、通风、光线充足、温度适宜、无污染等特点。生产场所应该远离工业区、污染源、垃圾堆放场所等，确保生产环境的卫生安全。

2.种植管理要求
秀珍菇的种植管理应该严格按照标准操作程序进行，包括菌种培养、菌种接种、菌床制作、菌丝生长、菌丝扩散、菌丝成熟等环节。同时，应该加强对菌床的管理，保持菌床的湿度、温度、通风等条件，确保菌床的质量和产量。

3.采收要求
秀珍菇的采收应该在菌盖完全展开、菌柄未伸长的时候进行，采收时应该轻拿轻放，避免损伤菌体。采收后应该及时清理菌床，保持菌床的清洁卫生。

4.加工要求
秀珍菇的加工应该在采收后24小时内进行，加工过程中应该保持卫生，避免污染。加工方式可以采用烘干、腌制、冷冻等方式，但应该保持秀珍菇的原有营养成分和口感。

5.质量控制要求
秀珍菇的质量控制应该从生产环境、种植管理、采收、加工等方面进行控制，确保秀珍菇的品质安全。同时，应该建立完善的质量控制体系，对秀珍菇的质量进行监测和评估。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系规范
GB/T 19212.1-2016 食品添加剂使用标准
GB/T 27146-2011 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量