黄灯笼辣椒酱是一种以黄灯笼辣椒为主要原料，经过加工制成的调味品。黄灯笼辣椒是一种辣度适中、口感鲜美的辣椒品种，广泛种植于中国南方地区。黄灯笼辣椒酱是中国南方地区常见的调味品之一，具有辣味浓郁、香气扑鼻的特点。

DB46/T 92-2007 黄灯笼辣椒酱标准规定了黄灯笼辣椒酱的质量和安全要求，包括以下方面：

1. 原料要求：黄灯笼辣椒酱的主要原料为黄灯笼辣椒，应选用新鲜、无病虫害、无霉变的辣椒为原料。同时，标准还规定了其他辅料的要求，如食用盐、食用油等。

2. 生产工艺要求：黄灯笼辣椒酱的生产应符合卫生标准，生产车间应保持清洁卫生。生产过程中应注意控制温度、时间等参数，确保产品质量稳定。

3. 包装要求：黄灯笼辣椒酱应采用无毒、无异味、耐热、耐寒、耐压的包装材料。包装应密封良好，防止产品受到污染。

4. 标志要求：黄灯笼辣椒酱的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。标志应清晰、醒目、不易脱落。

5. 贮存要求：黄灯笼辣椒酱应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方。开封后应尽快食用，未食用完的产品应密封保存。

黄灯笼辣椒酱是一种常见的调味品，但由于生产加工过程中存在卫生问题，导致一些不合格产品流入市场，给消费者带来安全隐患。DB46/T 92-2007 黄灯笼辣椒酱标准的发布，对于规范黄灯笼辣椒酱的生产和加工，保障消费者的健康安全具有重要意义。

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