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东山羊是中国南方地区的一种优质山羊品种，以其肉质鲜美、营养丰富、滋味醇厚而闻名。为了保护和提升东山羊的品质和地理标志价值，国家质量监督检验检疫总局发布了DB46/T 110-2007《地理标志产品 东山羊》标准，该标准规定了东山羊的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量指标、包装标志等方面的要求。

一、品种要求
东山羊是一种体型中等、毛色黑白相间的山羊品种，具有良好的适应性和生产性能。标准规定，东山羊应当是纯种或者杂交后代，其父母均应当是东山羊或者东山羊与其他山羊品种的杂交后代。

二、生长环境要求
东山羊生长的地区应当是中国南方地区，包括福建、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南等省份。生长环境应当符合当地的气候、土壤、水源等自然条件，同时应当避免环境污染和化学物质的污染。

三、饲养管理要求
东山羊的饲养应当采用科学的饲养管理方法，包括合理的饲料配方、适宜的饲喂量、规范的饲喂时间、健康的饲养环境等。同时，应当遵守动物保护法律法规，保障东山羊的生命健康和福利。

四、屠宰加工要求
东山羊的屠宰加工应当符合卫生、安全、环保等要求，包括屠宰场所的卫生条件、屠宰工艺的规范性、屠宰设备的安全性等。同时，应当采用传统的屠宰加工方法，保留东山羊的特色和口感。

五、质量指标要求
东山羊的质量指标应当符合国家相关标准和地理标志产品标准的要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面的指标。同时，应当建立质量追溯体系，保证东山羊的质量和安全性。

六、包装标志要求
东山羊的包装标志应当符合国家相关标准和地理标志产品标准的要求，包括包装材料的安全性、包装标志的规范性、包装标签的真实性等方面的要求。同时，应当注明东山羊的产地、品种、生产日期等信息，方便消费者了解产品的来源和质量。

相关标准：
GB/T 17203-1998 《肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法》
GB/T 17204-1998 《肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱-质谱联用法》
GB/T 17205-1998 《肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法》
GB/T 17206-1998 《肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 高效液相色谱法》
GB/T 17207-1998 《肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 红外光谱法》