小红尖椒是一种辣椒品种，因其果实呈红色，形状细长，尖端微弯，故得名“小红尖椒”。小红尖椒在我国南方地区广泛种植，是一种重要的经济作物。为了提高小红尖椒的生产质量和市场竞争力，制定了《小红尖椒生产技术规程》（DB46/T 104-2007）。

1. 品种选育
小红尖椒的品种选育是小红尖椒生产的基础。选育出适应当地气候条件、产量高、品质好的小红尖椒品种，对提高小红尖椒的生产效益和市场竞争力具有重要意义。

2. 种植管理
小红尖椒的种植管理包括土壤改良、施肥、灌溉、病虫害防治等方面。其中，土壤改良是关键，要保证土壤肥力充足，排水良好，有利于小红尖椒的生长发育。

3. 采收加工
小红尖椒的采收时间一般在果实成熟后，果皮变红时进行。采收后，要进行加工处理，包括去蒂、去籽、晾晒等。加工过程中要注意卫生，避免污染。

4. 质量检验
小红尖椒的质量检验包括外观质量、化学成分、微生物指标等方面。外观质量主要包括果实大小、形状、颜色等方面，化学成分主要包括辣椒素含量、维生素C含量等方面，微生物指标主要包括大肠杆菌、沙门氏菌等方面。

相关标准
GB/T 5490-2008 小红尖椒
GB/T 5491-2008 小红尖椒干辣椒
GB/T 5492-2008 小红尖椒辣椒酱
GB/T 5493-2008 小红尖椒辣椒粉
GB/T 5494-2008 小红尖椒辣椒油