黄皮是一种传统的中式食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。为了保证黄皮的质量和安全，需要制定相应的生产技术规程。DB46/T 138-2009 黄皮生产技术规程就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：黄皮的原料主要是黄豆、大豆、绿豆等，要求原料应选用新鲜、无虫、无霉变、无异味的豆类。同时，还要求原料的加工过程中不能使用任何有害物质。

2. 生产工艺：黄皮的生产工艺包括浸泡、磨浆、过滤、煮制、凝固、切割、晾干等环节。该标准对每个环节都有详细的要求，包括操作流程、设备要求、温度控制、时间控制等。

3. 包装要求：黄皮的包装应选用符合卫生标准的材料，包装过程中要注意卫生和密封性。同时，还要求在包装上标注生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4. 储存和运输要求：黄皮的储存和运输应在干燥、通风、无异味的环境中进行，避免与有害物质接触。同时，还要求在运输过程中要注意防潮、防震、防晒等。

5. 质量指标：该标准对黄皮的质量指标也做了详细的规定，包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面。

通过制定DB46/T 138-2009 黄皮生产技术规程，可以有效地规范黄皮的生产过程，保证黄皮的质量和安全，保护消费者的健康。同时，也可以促进黄皮产业的健康发展，提高黄皮的市场竞争力。

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