福山咖啡是指在福建省福州市福清市、长乐市、连江县、罗源县、平潭县等地区种植的咖啡，因其生长在海拔500米以上的山区，气候温和、土壤肥沃，加之采用传统的种植、采摘、加工工艺，使得福山咖啡具有独特的风味和品质。

该标准规定了福山咖啡的品种、产地、质量等要求，具体如下：

1.品种要求：福山咖啡的品种应为阿拉比卡种，不得掺杂其他品种。

2.产地要求：福山咖啡的产地应为福建省福州市福清市、长乐市、连江县、罗源县、平潭县等地区。

3.质量要求：福山咖啡的质量应符合以下要求：

（1）外观要求：福山咖啡的豆形应为扁平形或椭圆形，表面应光滑，无瑕疵。

（2）色泽要求：福山咖啡的色泽应为深棕色或黑色，有光泽。

（3）香气要求：福山咖啡的香气应为清香、芳香，无异味。

（4）口感要求：福山咖啡的口感应为浓郁、醇厚，有一定的酸度和苦度，余味清爽。

（5）水分含量要求：福山咖啡的水分含量应在10%以下。

（6）咖啡因含量要求：福山咖啡的咖啡因含量应在1.0%以上。

此外，该标准还规定了福山咖啡的加工要求，包括采摘、晾晒、烘焙等环节，以保证福山咖啡的品质和口感。

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