琼菜白汁东山羊是一种以琼海市为中心的地方特色农产品，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者喜爱。为了保证琼菜白汁东山羊的品质和安全，DB46/T 204-2011标准对琼菜白汁东山羊的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量检验等方面进行了规定。

首先，标准规定了琼菜白汁东山羊的品种应为本地优良品种，生长环境应为无污染、无公害的山区草原或林区。其次，标准对琼菜白汁东山羊的饲养管理也进行了详细规定，包括饲料、饮水、疾病防治等方面。标准要求饲料应为无污染、无公害的天然饲料，饮水应为清洁卫生的山泉水或井水，同时要求对疾病进行及时预防和治疗。

标准还规定了琼菜白汁东山羊的屠宰加工要求，包括屠宰场所、屠宰设备、屠宰操作等方面。标准要求屠宰场所应为符合卫生要求的场所，屠宰设备应为符合卫生标准的设备，屠宰操作应符合卫生要求和屠宰技术规范。

最后，标准对琼菜白汁东山羊的质量检验也进行了规定，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。标准要求琼菜白汁东山羊的外观应为肉色鲜红、肉质细嫩、无异味，口感应鲜美可口，营养成分应符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 17238-1998 屠宰场卫生标准
GB/T 17239-1998 屠宰加工质量检验通则
GB/T 17240-1998 屠宰加工肉类产品卫生标准
GB/T 17241-1998 屠宰加工肉类产品质量检验通则
GB/T 17242-1998 屠宰加工肉类产品包装、储存、运输技术规范