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白背毛木耳是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证白背毛木耳的品质和产量，制定本标准，规范白背毛木耳的栽培技术。

1.选种
选种是白背毛木耳栽培的第一步，应选择品种纯正、菌丝生长快、产量高的菌种。同时，应注意检查菌种是否有病虫害，以免影响后期的生长和产量。

2.育苗
育苗是白背毛木耳栽培的重要环节，应在无菌室内进行。育苗基质应选用优质的玉米粉、豆腐渣等，经过高温高压灭菌处理后使用。育苗箱应保持湿度适宜，温度控制在25℃左右，育苗时间一般为10-15天。

3.栽培
栽培是白背毛木耳生长的关键环节，应注意以下几点：
（1）基质选择：应选用优质的木屑、麦秸、玉米芯等作为基质，经过高温高压灭菌处理后使用。
（2）接种：接种时应注意接种量和接种深度，一般接种量为每袋10-15克，接种深度为基质表面的1-2厘米。
（3）温度控制：白背毛木耳适宜生长温度为20-25℃，应保持室内温度适宜，避免过高或过低。
（4）湿度控制：白背毛木耳对湿度要求较高，应保持基质湿度在70%-80%之间。
（5）通风：应保持室内通风良好，避免二氧化碳积聚。

4.管理
管理是白背毛木耳栽培的关键环节，应注意以下几点：
（1）浇水：应保持基质湿度适宜，避免过干或过湿。
（2）施肥：应根据生长情况适时施肥，一般每袋施用有机肥2-3次。
（3）除草：应及时清除基质表面的杂草，避免影响生长和产量。
（4）防病虫害：应定期检查病虫害情况，及时采取防治措施。

5.采收
采收是白背毛木耳栽培的最后一步，应注意以下几点：
（1）采收时间：应在菌盖完全展开后采收，避免过早或过晚。
（2）采收方法：应用手轻轻拧下，避免损伤菌体。
（3）采收量：应根据生长情况适时采收，避免过多或过少。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19600-2004 食用菌质量安全规范
GB/T 19601-2004 食用菌包装、运输和储存规范
GB/T 19602-2004 食用菌检验方法