沙田柚是一种优质的柑橘类水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。为了保证沙田柚的品质和安全，需要采用科学的采收和贮藏技术。本标准就是为了规范沙田柚的采收和贮藏而制定的。

采收要求
1. 采收时间：沙田柚的采收时间应在果实成熟期，一般为10月份至翌年1月份。
2. 采收方法：采用手工采摘或剪枝器采摘，避免果实受损。
3. 采收温度：采摘后应立即放入保鲜车中，保持温度在5℃以下。
4. 采收包装：采摘后应立即进行包装，包装材料应符合国家标准。

贮藏要求
1. 贮藏温度：沙田柚的贮藏温度应在5℃以下，避免果实腐烂。
2. 贮藏湿度：贮藏室内应保持适当的湿度，避免果实干燥。
3. 贮藏时间：沙田柚的贮藏时间一般不宜超过一个月。
4. 贮藏包装：沙田柚应采用透气性好的包装材料，避免果实受损。

相关标准
GB/T 19654-2005 柑桔类水果贮藏技术条件
GB/T 19655-2005 柑桔类水果采后处理技术条件
GB/T 19656-2005 柑桔类水果包装技术条件
GB/T 19657-2005 柑桔类水果运输技术条件
GB/T 19658-2005 柑桔类水果质量检验方法