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荸荠是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，深受人们喜爱。为了保证荸荠的品质和安全，制定了DB45/T 71-2003 荸荠生产技术规程，以下是该标准的详细介绍。

1. 选种
选种应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的荸荠种子。种子应经过检疫合格，无病虫害和杂质。

2. 育苗
育苗应选择肥沃、排水良好、阳光充足的地块。种子应先浸泡24小时，然后在温度为25-30℃、湿度为70%左右的条件下进行育苗。育苗期间应注意保持适宜的温度和湿度，及时除草、松土、浇水。

3. 田间管理
荸荠生长期间应注意及时除草、松土、浇水、施肥等田间管理工作。荸荠生长期间应注意防治病虫害，如荸荠蚜虫、荸荠斑点病等。

4. 采收
荸荠采收应在荸荠生长期结束后进行，一般在9月份左右。采收时应选择天气晴朗、气温适宜的日子进行。采收后应及时清洗、去皮、切片等处理。

5. 贮藏
荸荠贮藏应在阴凉、通风、干燥的地方进行。贮藏期间应注意定期检查，及时清理烂果、霉变果等。

6. 加工
荸荠加工应选择新鲜、无病虫害的荸荠进行。加工过程中应注意卫生，避免污染。

相关标准：
GB/T 28414-2012 蔬菜种子质量检验规程
GB/T 28415-2012 蔬菜育苗技术规程
GB/T 28416-2012 蔬菜田间管理技术规程
GB/T 28417-2012 蔬菜采收、贮藏和加工技术规程
GB/T 28418-2012 蔬菜质量安全标准