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玉林大蒜是中国广西壮族自治区玉林市的一种特色农产品，因其独特的品质和口感而备受消费者的喜爱。为了保证玉林大蒜的品质和安全，中国农业部颁布了DB45/T 74-2003《玉林大蒜》标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

一、适用范围
DB45/T 74-2003适用于玉林地区生产的大蒜，包括鲜蒜和蒜薹。

二、品种要求
玉林大蒜的品种应为当地优良品种，外观应整齐、饱满、无病虫害和机械损伤，蒜瓣应紧密贴合，无空心、无腐烂、无发芽。

三、质量要求
1. 外观质量：蒜头应整齐、饱满、无病虫害和机械损伤，蒜瓣应紧密贴合，无空心、无腐烂、无发芽。
2. 内在质量：蒜头应具有较高的营养价值和食用价值，无异味、无霉变、无腐烂、无发芽。
3. 化学成分：玉林大蒜的硫化物含量应不低于0.2%，总糖含量应不低于3.5%。
4. 农药残留：农药残留应符合国家标准。

四、包装要求
玉林大蒜应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料，包装应整齐、牢固、无破损、无污染。

五、标志要求
玉林大蒜的包装上应标明生产日期、产地、品种、质量等级、净重等信息。

六、运输和储存要求
玉林大蒜在运输和储存过程中应注意防潮、防震、防压、防晒、防冻，避免与有毒有害物质接触。

相关标准：
GB/T 5490-2008 大蒜
GB/T 5491-2008 蒜薹
GB/T 5492-2008 蒜苗
GB/T 5493-2008 蒜皮
GB/T 5494-2008 蒜制品