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天等指天椒是一种特殊的辣椒品种，主要产于中国云南省天等县，因此得名。天等指天椒的特点是果实细长，呈深红色，辣味浓郁，香气扑鼻，是中国传统菜肴中不可或缺的调味品。为了保障消费者的健康和安全，中国农业部发布了DB45/T 159-2004《无公害农产品 天等指天椒》标准，对天等指天椒的生产、加工、贮藏、运输和销售等环节进行了规范。

该标准对天等指天椒的生产要求如下：

1. 种植基地应选在无污染、无公害的土地上，离工厂、污染源等污染物源头不得小于500米。

2. 种植过程中不得使用任何化学农药、化肥等化学物质，采用有机肥料、生物农药等绿色农业技术进行管理。

3. 种植过程中应定期进行病虫害防治，采用生物防治、物理防治等绿色防治技术。

4. 种植过程中应定期进行土壤检测、水质检测等环境监测，确保土壤、水质符合国家环保标准。

5. 种植过程中应定期进行农药残留检测、重金属检测等质量检测，确保天等指天椒符合国家食品安全标准。

该标准对天等指天椒的加工、贮藏、运输和销售等环节也进行了规范，要求加工厂应具备卫生条件，贮藏、运输过程中应注意防潮、防晒、防震等，销售过程中应标明生产日期、保质期等信息，确保消费者购买到安全、健康的天等指天椒产品。

相关标准：
1. GB/T 19630-2005 无公害农产品生产基地规范
2. GB/T 19633-2005 无公害农产品质量安全标准
3. GB/T 19634-2005 无公害农产品加工质量安全标准
4. GB/T 19635-2005 无公害农产品运输质量安全标准
5. GB/T 19636-2005 无公害农产品销售质量安全标准