沙田柚是一种优质的柑橘类水果，具有丰富的营养价值和药用价值，深受消费者的喜爱。为了保证沙田柚的品质安全，促进沙田柚产业的健康发展，国家制定了DB45/T 201-2004 绿色食品 沙田柚生产技术规程。

1. 品种选择
沙田柚的品种选择应根据当地的气候条件、土壤条件和市场需求等因素进行选择。应选择品质优良、产量高、抗病虫害能力强的品种。

2. 种植
沙田柚的种植应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、风力适中的地方进行种植。应注意合理施肥、浇水、修剪等管理措施，保证沙田柚的生长发育。

3. 施肥
沙田柚的施肥应根据土壤肥力和沙田柚的生长发育需要进行施肥。应注意施肥量的控制，避免过量施肥导致土壤污染和果实品质下降。

4. 病虫害防治
沙田柚的病虫害防治应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。应注意选择安全、环保的防治方法，避免对环境和人体健康造成危害。

5. 采收
沙田柚的采收应在果实成熟期进行，应注意采摘时的技术和方法，避免对果实造成损伤。采摘后应及时进行分类、清洗、包装等处理，保证果实的品质和卫生安全。

6. 贮藏
沙田柚的贮藏应注意温度、湿度、通风等条件的控制，避免果实腐烂、变质等现象的发生。应注意选择适当的贮藏设备和方法，保证果实的品质和卫生安全。

7. 加工
沙田柚的加工应注意卫生安全和产品质量。应选择安全、环保的加工方法，避免对环境和人体健康造成危害。加工后的产品应符合国家相关标准和规定。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28481-2012 柑橘类水果质量安全规范
GB/T 28482-2012 柑橘类水果包装规范
GB/T 28483-2012 柑橘类水果运输规范
GB/T 28484-2012 柑橘类水果贮藏规范