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绿色食品是指在生产、加工、运输、销售等环节中，不使用或最小限度使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等化学合成物质，不使用或最小限度使用食品添加剂，不使用或最小限度使用放射性物质，不使用或最小限度使用兽药等动物药物，不使用或最小限度使用抗生素等药物，不使用或最小限度使用致癌物质和致畸物质等有害物质，符合国家和地方有关绿色食品标准的食品。

西瓜是夏季常见的水果之一，也是人们喜爱的水果之一。绿色食品西瓜的生产技术要求如下：

1.品种选择
选择适应当地气候条件的品种，具有抗病性强、产量高、品质好等特点。

2.种植管理
（1）土壤要求：选择肥沃、排水良好、保水性好的土壤，进行深翻、平整、施肥等处理。
（2）播种时间：根据当地气候条件，选择适宜的播种时间。
（3）密度要求：根据品种特性和土壤条件，合理确定植株密度。
（4）灌溉要求：根据当地气候条件和土壤水分状况，合理安排灌溉。
（5）除草要求：采用物理、机械、生物等多种方法进行除草，尽量减少化学除草剂的使用。

3.施肥
（1）肥料选择：选择有机肥、矿质肥等绿色肥料，尽量减少化学肥料的使用。
（2）施肥时间：根据当地气候条件和土壤肥力状况，合理安排施肥时间。
（3）施肥量：根据品种特性和土壤肥力状况，合理确定施肥量。

4.病虫害防治
（1）预防为主：采用合理的种植方式、施肥方式等措施，预防病虫害的发生。
（2）生物防治：采用生物防治方法，如引入天敌、使用微生物制剂等。
（3）物理防治：采用物理防治方法，如覆盖网、黄板、粘虫板等。
（4）化学防治：尽量减少化学农药的使用，如必须使用，应选择低毒、低残留的农药，并按照使用说明进行使用。

5.采收
（1）采收时间：根据品种特性和气候条件，合理安排采收时间。
（2）采收方式：采用手摘、机械采摘等方式进行采收。
（3）采收后处理：采摘后应及时清洗、分类、包装等处理。

6.贮藏和运输
（1）贮藏要求：采用适宜的贮藏方式，如低温、通风、干燥等方式进行贮藏。
（2）运输要求：采用适宜的运输方式，如保温、保湿、避光等方式进行运输。

相关标准：
GB/T 19630-2005 绿色食品标志与绿色食品认证规范
GB/T 19633-2005 绿色食品生产基地规范
GB/T 19634-2005 绿色食品加工规范
GB/T 19635-2005 绿色食品质量安全标准
GB/T 19636-2005 绿色食品标识与标志