阳离子木薯淀粉是一种天然的阳离子淀粉，具有良好的增稠、凝胶、保水、保湿、增黏、增强黏度、增加粘度、增加黏度、增加黏性、增加粘性等特性。本标准适用于阳离子木薯淀粉的生产、销售和使用。

一、分类
阳离子木薯淀粉按照其阳离子度分为三类：低阳离子度、中阳离子度和高阳离子度。

二、技术要求
1.外观：阳离子木薯淀粉应为白色或类白色粉末。
2.水分：阳离子木薯淀粉的水分不得超过14%。
3.酸度：阳离子木薯淀粉的酸度不得超过0.5%。
4.灰分：阳离子木薯淀粉的灰分不得超过0.5%。
5.脱色度：阳离子木薯淀粉的脱色度不得低于90%。
6.阳离子度：阳离子木薯淀粉的阳离子度应符合产品标准要求。

三、检验方法
1.外观检验：取适量阳离子木薯淀粉，观察其颜色和形态。
2.水分检验：取适量阳离子木薯淀粉，放入烘箱中干燥至恒重，称取干燥后的质量，计算水分含量。
3.酸度检验：取适量阳离子木薯淀粉，加入适量的水，用酸度计测定其酸度。
4.灰分检验：取适量阳离子木薯淀粉，放入烘箱中烘干至恒重，称取干燥后的质量，计算灰分含量。
5.脱色度检验：取适量阳离子木薯淀粉，加入适量的水，用比色法测定其脱色度。
6.阳离子度检验：采用离子色谱法测定阳离子度。

四、标志、包装、运输和贮存
1.阳离子木薯淀粉应标明产品名称、规格、生产日期、批号等信息。
2.阳离子木薯淀粉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
3.阳离子木薯淀粉应存放在干燥、通风、清洁、无异味的库房中，避免阳光直射和雨淋。

相关标准
GB/T 8885-2017 食品添加剂阳离子淀粉
GB/T 27104-2018 食品添加剂阳离子淀粉酯
GB/T 27105-2018 食品添加剂阳离子淀粉磷酸酯
GB/T 27106-2018 食品添加剂阳离子淀粉醋酸酯
GB/T 27107-2018 食品添加剂阳离子淀粉氯化物