包心肉芥菜是一种常见的蔬菜，因其肉质鲜嫩、口感爽脆而备受消费者喜爱。然而，由于生产和加工过程中存在一些问题，如施用农药过量、采收不当等，导致包心肉芥菜的质量参差不齐，给消费者带来了一定的食品安全隐患。为了规范包心肉芥菜的生产和销售，保障消费者的健康和权益，中国农业部制定了DB45/T 268-2005 包心肉芥菜标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 产品分类和命名：将包心肉芥菜分为一级、二级和三级，根据不同的外观和品质特征进行命名。

2. 质量要求：规定了包心肉芥菜的外观、色泽、肉质、口感、营养成分等方面的质量要求，以及对农药残留、重金属等有害物质的限制。

3. 检验方法：详细描述了包心肉芥菜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、肉质检验、口感检验、营养成分检验、农药残留检验、重金属检验等。

4. 标志、包装、运输和贮存：规定了包心肉芥菜的标志、包装、运输和贮存要求，以确保产品的质量和安全。

通过DB45/T 268-2005 包心肉芥菜标准的实施，可以有效地规范包心肉芥菜的生产和销售，提高产品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
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GB/T 28414-2012 蔬菜中重金属的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 28415-2012 蔬菜中营养成分的测定 高效液相色谱法
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