甜竹笋是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，是我国南方地区的传统特色农产品之一。为了保证甜竹笋的品质和安全，制定了《甜竹笋生产技术规程》（DB45/T 302-2005）。

1. 选材要求
甜竹笋的选材应选择生长在山坡、沟壑、溪流等自然环境下的竹笋，不得使用化肥、农药等化学物质进行催生。选材时应选择笋身粗壮、笋节饱满、笋皮光滑、笋肉鲜嫩、无虫害、无病害的竹笋。

2. 加工要求
甜竹笋的加工应在采摘后24小时内进行，加工前应将竹笋去皮、去节、去顶，然后用清水浸泡2-3小时，再用清水冲洗干净。加工时应注意卫生，避免污染。

3. 贮藏要求
甜竹笋的贮藏应在通风、干燥、阴凉的地方进行，避免阳光直射和高温潮湿。贮藏期间应定期检查，发现有虫害、霉变等情况应及时处理。

4. 运输要求
甜竹笋的运输应采用清洁、无异味的容器进行，避免与其他物品混装。运输途中应避免受到阳光直射和挤压，保证甜竹笋的完整性和品质。

相关标准
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