一、范围
本标准适用于莴苣笋的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。

二、质量要求
1. 外观要求：莴苣笋应呈圆柱形，直径不小于1.5cm，长度不小于15cm，表皮应光滑，无裂纹、病斑和虫蛀。
2. 色泽要求：莴苣笋应呈淡绿色，无黄化、褐化和黑斑。
3. 味道要求：莴苣笋应具有清香味，无异味。
4. 营养成分要求：莴苣笋应富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

三、检验方法
1. 外观检验：对莴苣笋进行目测检查，检查表皮是否光滑，是否有裂纹、病斑和虫蛀。
2. 色泽检验：对莴苣笋进行目测检查，检查是否呈淡绿色，是否有黄化、褐化和黑斑。
3. 味道检验：对莴苣笋进行嗅觉检查，检查是否具有清香味，是否有异味。
4. 营养成分检验：采用化学分析方法对莴苣笋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分进行检测。

四、标志
1. 包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装上应标明“食品安全”等字样。

五、包装
1. 莴苣笋应采用塑料袋或纸箱包装。
2. 包装应符合食品卫生要求。

六、运输和贮存
1. 运输过程中应注意防潮、防晒、防冻。
2. 贮存温度应在0℃~4℃之间，相对湿度应在85%以下。

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