东兰鸭是广西东兰县特有的一种鸭子，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了保障东兰鸭的质量和安全，中国农业部制定了DB45/T 342-2006《东兰鸭》标准，明确了东兰鸭的生产、加工和质量要求。

该标准规定，东兰鸭的品种应为东兰鸭，饲养环境应符合卫生要求，饲料应符合国家标准。东兰鸭的屠宰应在规定的场所进行，屠宰过程应符合卫生要求，屠宰后应立即进行冷却。加工过程中应注意卫生和安全，确保产品的质量和安全。

该标准还规定了东兰鸭的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。东兰鸭的外观应整齐、干净、无异味，肉质应紧实、有弹性、无血迹。气味应清香，无异味。口感应鲜嫩、滑润、有嚼劲。营养成分应符合国家标准。

为了保障东兰鸭的质量和安全，该标准还规定了东兰鸭的包装、储存和运输要求。东兰鸭应在规定的包装材料中包装，储存应在干燥、通风、无异味的环境中进行，运输应注意防潮、防晒、防冻。

相关标准
GB/T 17238-1998 食品添加剂 防腐剂
GB/T 17239-1998 食品添加剂 抗氧化剂
GB/T 17240-1998 食品添加剂 色素
GB/T 17241-1998 食品添加剂 香料
GB/T 17242-1998 食品添加剂 酸味剂