一、范围
本标准适用于养鸡场生产的各类鸡产品，包括鸡蛋、鸡肉、鸡内脏等。

二、术语和定义
2.1 养鸡场：指专门从事鸡的饲养、生产、加工、销售等活动的场所。
2.2 鸡产品：指养鸡场生产的各类鸡产品，包括鸡蛋、鸡肉、鸡内脏等。
2.3 产品质量：指产品在规定的使用期限内，能够满足规定的技术要求和标准的能力。
2.4 安全管理：指对养鸡场生产的鸡产品进行全面、系统、科学的管理，以保障产品的质量和安全。

三、产品质量要求
3.1 鸡蛋
3.1.1 外观要求：鸡蛋表面应光滑，无明显破损、污渍、异味等。
3.1.2 内部要求：鸡蛋内部应无异物、无血丝、无变质现象。
3.1.3 保质期：鸡蛋的保质期不得超过28天。
3.2 鸡肉
3.2.1 外观要求：鸡肉表面应光滑，无明显破损、污渍、异味等。
3.2.2 内部要求：鸡肉内部应无异物、无血丝、无变质现象。
3.2.3 保质期：鸡肉的保质期不得超过7天。
3.3 鸡内脏
3.3.1 外观要求：鸡内脏表面应光滑，无明显破损、污渍、异味等。
3.3.2 内部要求：鸡内脏内部应无异物、无血丝、无变质现象。
3.3.3 保质期：鸡内脏的保质期不得超过3天。

四、安全管理要求
4.1 养鸡场应建立完善的质量安全管理体系，制定相应的管理制度和操作规程。
4.2 养鸡场应定期对鸡舍、设备、饲料、饮水等进行检查和维护，确保生产环境卫生。
4.3 养鸡场应对饲料、饮水等进行检测，确保其符合国家相关标准。
4.4 养鸡场应对鸡产品进行检测，确保其符合国家相关标准。
4.5 养鸡场应建立完善的追溯体系，确保鸡产品的可追溯性。
4.6 养鸡场应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

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