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霞烟鸡是一种以鸡肉为主要原料，经过特殊加工工艺制成的熟食品。由于其口感鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。然而，由于霞烟鸡的生产加工过程中存在一些安全隐患和质量问题，因此需要制定相应的标准来规范生产和加工过程，保障消费者的健康和权益。

DB45/T 180-2010 霞烟鸡标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：霞烟鸡的原料应选用符合国家食品安全标准的鸡肉，不得使用含有激素、抗生素等有害物质的鸡肉。

2. 生产加工要求：霞烟鸡的生产加工应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，不得使用不合格的原料和添加剂，不得使用不卫生的生产设备和工具。

3. 质量要求：霞烟鸡的质量应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，不得存在异味、变质、霉变等质量问题。

4. 安全要求：霞烟鸡的生产加工应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，不得存在安全隐患，如细菌超标、重金属超标等。

5. 标识要求：霞烟鸡的包装标识应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，标识应清晰、准确、真实，不得误导消费者。

通过制定DB45/T 180-2010 霞烟鸡标准，可以规范霞烟鸡的生产和加工过程，保障消费者的健康和权益，促进霞烟鸡行业的健康发展。

相关标准：
GB 2730-2015 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14924.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用标准通则
GB 14924.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用标准 防腐剂