芒果是一种热带水果，具有丰富的营养价值和美味口感，深受人们的喜爱。芒果采后处理是保证芒果品质的重要环节，本标准旨在规范芒果采后处理的技术要求，提高芒果的质量和市场竞争力。

1.基本要求
1.1 采摘芒果应选择果实完整、色泽鲜艳、果肉饱满、无病虫害和机械损伤的果实。
1.2 采摘后应立即进行处理，避免果实受伤和腐烂。
1.3 处理过程中应注意卫生和安全，避免污染和伤害。

2.处理方法
2.1 清洗：将采摘的芒果放入清洁的水中浸泡，去除表面的污垢和杂质。
2.2 去皮：将清洗后的芒果去皮，去除果皮上的污垢和残留农药。
2.3 切块：将去皮后的芒果切成均匀的小块，方便包装和食用。
2.4 调味：根据需要，可在芒果块中加入糖、盐、柠檬汁等调味料，提高口感和营养价值。

3.质量要求
3.1 芒果块应外观整齐、色泽鲜艳、果肉饱满、无病虫害和机械损伤。
3.2 芒果块应具有芒果的特有香味和口感，无异味和异物。
3.3 芒果块应符合国家相关标准的要求。

4.检验方法
4.1 外观检查：对芒果块的外观进行检查，包括色泽、形状、大小、表面是否有污垢和机械损伤等。
4.2 香味检查：对芒果块的香味进行检查，是否具有芒果的特有香味。
4.3 味道检查：对芒果块的味道进行检查，是否符合要求。
4.4 残留农药检测：对芒果块进行残留农药检测，是否符合国家相关标准的要求。

5.标志、包装、运输和贮存
5.1 标志：芒果块应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。
5.2 包装：芒果块应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，保证产品质量和安全。
5.3 运输：芒果块应在运输过程中避免受到挤压和震动，保证产品质量。
5.4 贮存：芒果块应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
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