一、适用范围
本标准适用于三江侗族自治县侗族打油茶服务质量的评价和管理。

二、术语和定义
2.1 打油茶：一种以茶叶、花生、芝麻、米粉等为原料，经过煮沸、搅拌等工艺制成的传统侗族饮品。
2.2 服务环境：指侗族打油茶店内的环境，包括店面装修、卫生、安全等方面。
2.3 服务流程：指侗族打油茶店内的服务流程，包括点餐、制作、上菜等方面。
2.4 服务人员：指侗族打油茶店内的服务人员，包括服务态度、服务技能等方面。
2.5 服务设施：指侗族打油茶店内的服务设施，包括桌椅、餐具、厨具等方面。
2.6 服务质量：指侗族打油茶店提供的服务质量，包括服务态度、服务效率、服务质量等方面。

三、服务环境要求
3.1 店面装修应整洁、明亮、舒适，符合侗族文化特色。
3.2 店内应保持清洁卫生，无异味、无噪音、无污染。
3.3 店内应设置消防设施，保证消防安全。

四、服务流程要求
4.1 点餐应热情、礼貌、耐心，为客人提供详细的菜品介绍和建议。
4.2 制作应规范、卫生、快捷，保证食品质量和口感。
4.3 上菜应及时、整齐、美观，保证客人用餐体验。

五、服务人员要求
5.1 服务人员应热情、礼貌、专业，为客人提供优质的服务。
5.2 服务人员应具备相关的服务技能和知识，能够为客人提供专业的建议和服务。
5.3 服务人员应穿着整洁、干净的工作服，保持个人卫生。

六、服务设施要求
6.1 桌椅应整洁、稳固、舒适，符合侗族文化特色。
6.2 餐具应干净、卫生、整齐，符合食品安全要求。
6.3 厨具应干净、卫生、整齐，符合食品安全要求。

七、服务质量要求
7.1 服务态度应热情、礼貌、周到，为客人提供优质的服务。
7.2 服务效率应快捷、高效，保证客人用餐时间。
7.3 服务质量应规范、卫生、安全，保证客人用餐安全和健康。

相关标准
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 24001-2004 环境管理体系要求与指南
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 50378-2019 餐饮服务质量评价标准
GB/T 50379-2019 餐饮服务质量管理规范