凉亭鸡是中国江苏省扬州市凉亭镇出产的一种优质家禽，因其肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而享有盛誉。为了保护凉亭鸡的地理标志，促进凉亭鸡的生产和销售，提高凉亭鸡的品质和知名度，中国国家标准化管理委员会发布了DB45/ 863-2012《地理标志产品 凉亭鸡》标准。

该标准规定了凉亭鸡的产地、品种、养殖、屠宰、加工、质量等方面的要求。其中，产地要求凉亭鸡必须在江苏省扬州市凉亭镇出产；品种要求凉亭鸡必须是扬州鸡的一个分支，具有扬州鸡的特点；养殖要求凉亭鸡必须在自然环境下生长，不得使用激素、抗生素等药物；屠宰要求凉亭鸡必须在规定的时间内进行屠宰，保证肉质鲜嫩；加工要求凉亭鸡必须在规定的时间内进行加工，保证口感鲜美；质量要求凉亭鸡必须符合国家相关标准。

通过制定该标准，可以有效保护凉亭鸡的地理标志，防止假冒伪劣产品的出现，促进凉亭鸡的生产和销售，提高凉亭鸡的品质和知名度。同时，该标准也为消费者提供了一个可靠的选择标准，让消费者更加放心地购买凉亭鸡产品。

相关标准
GB/T 17236-2008 地理标志产品 通用规范
GB/T 18705-2015 地理标志产品 评价方法
GB/T 18706-2015 地理标志产品 保护标志
GB/T 18707-2015 地理标志产品 保护管理
GB/T 18708-2015 地理标志产品 产品标准