糖蜜酒精发酵液干粉是一种以糖蜜为原料，经过发酵、脱水、干燥等工艺制成的干燥产品。该产品具有易于储存、运输、使用等优点，广泛应用于食品、饲料、医药等领域。为了保证糖蜜酒精发酵液干粉的质量和安全性，制定了本标准。

1.生产工艺
1.1 原料准备
糖蜜应符合国家标准，无异味、无杂质、无霉变。酵母菌种应选用优良品种，经过筛选、培养、活化等工艺处理后使用。

1.2 发酵
将糖蜜加热至80℃左右，加入酵母菌种，控制温度在30-35℃，发酵时间为24-48小时。发酵结束后，将发酵液进行脱水处理。

1.3 干燥
将脱水后的发酵液进行干燥处理，干燥温度应控制在60-80℃，干燥时间为6-8小时。

2.质量要求
2.1 外观
糖蜜酒精发酵液干粉应为白色或淡黄色粉末，无结块、无异味。

2.2 水分
糖蜜酒精发酵液干粉的水分含量应不大于10%。

2.3 酵母菌数
糖蜜酒精发酵液干粉中酵母菌数应不少于1×10^9CFU/g。

3.检验方法
3.1 外观检验
取适量样品，观察其颜色、形态、结块情况等。

3.2 水分检验
取适量样品，放入干燥箱中干燥至恒重，计算水分含量。

3.3 酵母菌数检验
取适量样品，进行菌落计数。

4.包装、运输和贮存
4.1 包装
糖蜜酒精发酵液干粉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

4.2 运输
糖蜜酒精发酵液干粉应采用干燥、通风、防潮的运输方式，避免受潮、受热、受压。

4.3 贮存
糖蜜酒精发酵液干粉应存放在干燥、通风、防潮的环境中，避免阳光直射、高温、高湿。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB/T 20886-2017 食品安全国家标准 食品添加剂 酵母菌
GB/T 20887-2017 食品安全国家标准 食品添加剂 酵母菌发酵产物
GB/T 20888-2017 食品安全国家标准 食品添加剂 酵母菌发酵产物干粉